società agricola enrico&matteo
I nostri prodotti
CAVOLO NERO
da Novembre a Febbraio
Il Cavolo Nero (Brassica Oleracea var. Acephala) è una verdura originaria del nostro paese. Già i Romani coltivavano una specie di cavolo molto simile a quello nero. Ricco di elementi nutrizionali, in particolare Vitamina C, Sali minerali, acido folico, e composti solforati. Molto utilizzato in cucina nella preparazione di zuppe e minestre, o croccante al forno.
Il Cavolo Nero (Brassica Oleracea var. Acephala) è una verdura originaria del nostro paese. Già i Romani coltivavano una specie di cavolo molto simile a quello nero. Ricco di elementi nutrizionali, in particolare Vitamina C, Sali minerali, acido folico, e composti solforati. Molto utilizzato in cucina nella preparazione di zuppe e minestre, o croccante al forno.
FINOCCHIO
da Maggio a Giugno
Il finocchio (Foeniculum Vulgare) probabilmente originario dell’Asia Minore si è diffuso velocemente in tutte le aree temperate d’Europa. Era già noto agli egizi, ai greci e gli arabi. E’ un ortaggio dalle importanti proprietà digestive: ricco di minerali e vitamine. I finocchi si possono mangiare crudi in insalata conditi semplicemente con olio, sale e pepe oppure cotti al forno. Ideali anche per succhi e centrifughe.
Il finocchio (Foeniculum Vulgare) probabilmente originario dell’Asia Minore si è diffuso velocemente in tutte le aree temperate d’Europa. Era già noto agli egizi, ai greci e gli arabi. E’ un ortaggio dalle importanti proprietà digestive: ricco di minerali e vitamine. I finocchi si possono mangiare crudi in insalata conditi semplicemente con olio, sale e pepe oppure cotti al forno. Ideali anche per succhi e centrifughe.
INSALATA GENTILE
da Novembre a Maggio
L’insalata (Lactuca Sativa) ha origine nelle lontane terre Siberiane, veniva consumata già dai Latini e Romani. Ricca di vitamine possiede una notevole quantità di acqua e di sali minerali che la rendono un alimento rinfrescante e rimineralizzante. In particolare la Gentilina viene consumata principalmente cruda, prevalentemente in insalate o in pinzimonio condite con olio e limone o olio e aceto.
L’insalata (Lactuca Sativa) ha origine nelle lontane terre Siberiane, veniva consumata già dai Latini e Romani. Ricca di vitamine possiede una notevole quantità di acqua e di sali minerali che la rendono un alimento rinfrescante e rimineralizzante. In particolare la Gentilina viene consumata principalmente cruda, prevalentemente in insalate o in pinzimonio condite con olio e limone o olio e aceto.
INSALATA LATTUGA
da Dicembre a Marzo
La varietà Lattuga (Lactuca Sativa), sorella della Gentilina, oltre alle insalate molto rinfrescanti è ottima anche per farcire panini o da accompagnare agli affettati, ai fritti e ai piatti a base di carne e pesce.
La varietà Lattuga (Lactuca Sativa), sorella della Gentilina, oltre alle insalate molto rinfrescanti è ottima anche per farcire panini o da accompagnare agli affettati, ai fritti e ai piatti a base di carne e pesce.
MELANZANE
da Giugno a Ottobre
La Melanzana (Solanum Melongena) originaria delle zone calde dell’India e della Cina, è una fonte di fibre solubili. Inoltre apporta antiossidanti, vitamine del gruppo B e potassio. Al forno, ripiene o preparate velocemente in padella, le melanzane sono molto utilizzate nella cucina italiana. Base di moltissime ricette tradizionali come la parmigiana di melanzane o la pasta alla Norma.
La Melanzana (Solanum Melongena) originaria delle zone calde dell’India e della Cina, è una fonte di fibre solubili. Inoltre apporta antiossidanti, vitamine del gruppo B e potassio. Al forno, ripiene o preparate velocemente in padella, le melanzane sono molto utilizzate nella cucina italiana. Base di moltissime ricette tradizionali come la parmigiana di melanzane o la pasta alla Norma.
ZUCCHINE
da Aprile a Ottobre
La zucchina (Cucurbita Pepo) coltivata già nel 1.200 a.C. in America Centrale è arrivata in Europa solo dopo la scoperta dell’America. Ricchissime di potassio, contengono, inoltre, acido folico, vitamina E e vitamina C. In cucina vengono utilizzate in moltissimi piatti sia come contorno di carne o pesce, sia come condimento della pasta, o nelle minestre e zuppe.
La zucchina (Cucurbita Pepo) coltivata già nel 1.200 a.C. in America Centrale è arrivata in Europa solo dopo la scoperta dell’America. Ricchissime di potassio, contengono, inoltre, acido folico, vitamina E e vitamina C. In cucina vengono utilizzate in moltissimi piatti sia come contorno di carne o pesce, sia come condimento della pasta, o nelle minestre e zuppe.
FIORI DI
ZUCCHINA
da Aprile a Ottobre
La varietà Lattuga (Lactuca Sativa), sorella della Gentilina, oltre alle insalate molto rinfrescanti è ottima anche per farcire panini o da accompagnare agli affettati, ai fritti e ai piatti a base di carne e pesce.
La varietà Lattuga (Lactuca Sativa), sorella della Gentilina, oltre alle insalate molto rinfrescanti è ottima anche per farcire panini o da accompagnare agli affettati, ai fritti e ai piatti a base di carne e pesce.
POMODORO DATTERINO
da Giugno a Ottobre
Il pomodoro (Lycopersicum Esculentum) originario dell’America Latina è l’ortaggio estivo per eccellenza. Le sue principali proprietà sono il potassio, la vitamina C, il fosforo, la vitamina K. In particolare nel Datterino il sapore è molto dolce e intenso e lo rende ottimo da gustare fresco oppure cotto realizzando sughi per condimenti di primi e secondi.
Il pomodoro (Lycopersicum Esculentum) originario dell’America Latina è l’ortaggio estivo per eccellenza. Le sue principali proprietà sono il potassio, la vitamina C, il fosforo, la vitamina K. In particolare nel Datterino il sapore è molto dolce e intenso e lo rende ottimo da gustare fresco oppure cotto realizzando sughi per condimenti di primi e secondi.
POMODORO
CUORE DI BUE
da Giugno a Ottobre
Il pomodoro Cuore di Bue (Lycopersicon Lycopersicum) è chiamato così proprio perché per forma e grandezza assomiglia al cuore di un bue. Il frutto è grosso e carnoso, caratteristiche che lo rendono ingrediente ideale per fresche insalate estive, capresi o anche per succhi e centrifughe.
Il pomodoro Cuore di Bue (Lycopersicon Lycopersicum) è chiamato così proprio perché per forma e grandezza assomiglia al cuore di un bue. Il frutto è grosso e carnoso, caratteristiche che lo rendono ingrediente ideale per fresche insalate estive, capresi o anche per succhi e centrifughe.
